A Prefeitura de Lajedo em parceria com a Associação de Artesãos Inês de
Paula está realizando esta semana mais um curso gratuito do SENAR. No sítio
Caldeirão, zona rural de Lajedo, mulheres estão aprendendo a confeccionar
diversos produtos derivados do leite. O curso tem recebido apoio da Secretaria
de Assistência Social.
Cerca de 15 mulheres lajedenses estão aprendendo a confeccionar queijo
minas frescal, requeijão, queijo coalho, muçarela, ricota e ricotone. São 40
horas semanais que rende certificado do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
(SENAR). O instrutor Júnior Monteiro é confeiteiro e queijeiro há mais de 20
anos. Por meio da Associação Inês de Paula, essas mulheres também farão o curso
de Iogurte aprendendo a fazer o natural, saborizado, fermentado, além de doce
de leite em barra e cremoso.
As técnicas servem para auxiliar na independência
financeira das lajedenses que aproveitam o conhecimento para expandir a renda
familiar e complementar com a agricultura.
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